芋頭: ， 芝麻: ， 鹽: ， 五香粉: ， 酒: ， 糯米粉: ， 香菜: ， 雞精:
1芋頭要選上下勻稱的，不要頭尖尾尖的
2一定要切成薄片，再刨絲，不然芋絲容易斷，很碎
3芋頭裡加鹽，雞精，五香粉，芝麻，酒，糯米粉拌勻，芝麻喜歡的可以多放，不喜歡的就少放，糯米粉分量不用多，剛剛裹到芋絲就可以了
4鹽和酒加入之後芋絲會變得軟，容易成型拌好馬上就要開始炸，適量的芋絲裹上一片香菜葉子，放入油鍋，定形後反面再炸，炸到2面金黃即可