谷朊粉: 100g， 蓮藕: 1個， 白糖: ， 陳醋: ， 番茄醬: ， 濃縮橙汁: ， 鹽:
1谷朊粉
2揉麵筋
3揉麵筋
4揉麵筋
5揉麵筋
6油炸
說明：相對購買的半成品排骨，這個素排骨效果更好，口味外酥里嫩酸甜可口，時間容許的情況下可以自己用高精麵粉洗麵筋，對於餐廳來說製作量大那就需要用到谷朊粉，（尤其適合餐廳製作）來源：
