杏鮑菇: 2個， 番茄醬: 適量， 糖: 2克， 白醋: 適量， 濃縮橙汁: 1克， 澱粉: 5克
1準備杏鮑菇2根
2給杏鮑菇打十字花刀，底部用兩根筷子，防止杏鮑菇斷開。
3鍋中加水，放入少量鹽焯水。
4撈出杏鮑菇，把水擠干。
5表面均勻的裹上干澱粉，抖掉多餘的澱粉。
6鍋中放入油，燒至五成熱，將杏鮑菇下鍋，炸至表皮蘇脆。
7鍋中留少些底油，放入番茄醬翻炒，加入1勺清水，半勺白糖，少許鹽，1勺白醋，少許濃縮橙汁。
8大火燒開淋入少許水澱粉，使汁更加粘稠，最後淋入少些明油。
9把汁淋在炸好的杏鮑菇上，即可。
10上菜！