仔排、韌豆腐、生菜、香蔥末、生抽、老抽、料酒、糖、八角、水澱粉、鹽；:
11、仔排洗凈入沸水鍋中焯一下，撇去血沫，洗凈備用；
22、取鍋入油，下入香蔥末煸香，倒入仔排翻炒數秒，調入少許料酒、生抽、老抽、八角、糖少許繼續翻炒片刻，注入適量涼白開燒至排骨酥爛、湯汁濃稠，調入少許鹽拌勻關火；
33、豆腐切長條放入蒸鍋中蒸3分鐘後取出，生菜洗凈瀝干擺入盤中，將豆腐碼在生菜上，再將鍋中燒好的仔排碼在豆腐上，取少許仔排湯燒開調入水澱粉勾薄欠淋入成菜上，撒上蔥花點綴即可食用。