叉燒烤仔排

原料

仔排: 1斤, 叉燒醬(李錦記): 2勺, 老酒: 1勺, 蒜蓉: 2瓣, 薑末: 適量, 蜂蜜: 1勺

步驟

1將仔排用清水浸泡半小時,泡出血水,清洗乾淨並晾乾。然後用刀給每塊仔排肉劃幾刀。

2叉燒醬,蒜蓉,薑末,老酒,蜂蜜和仔排一起放進塑料袋做個馬殺雞。按摩好了,放進冰箱密封冷藏過夜。

3烤箱200度,上下管預熱。由紅轉黑就預熱完成。

4中層用烤架碼好仔排。下層放一個鋪了錫紙的烤盤。 剩餘的腌制醬料刷一遍在仔排上。

5烤15分鐘翻面,再刷一遍醬料,再烤15分鐘。拿一塊出來切開看看熟了沒有,如果還沒熟就再加5分鐘。

6我烤了半小時,肉軟嫩多汁,油脂豐富,肉香四溢。稍微有點咸,好下飯。


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