酸菜: 500克， 炸麵筋: 200克， 彩椒: 50克， 高湯(或水): 1000克， 雞油: 100克， 雞粉: 5克， 糖: 3克， 醬油: 10克， 蚝油: 10克
1酸菜洗凈切絲，泡水20分鐘再把水分扭干
2炸麵筋切塊
3先把彩椒絲和酸菜炒香，然後加入雞油、高湯（或水）煮10分鐘左右，再倒入麵筋一起翻炒數下
4用雞粉、糖、醬油、蚝油調味即可出鍋。
用雞油煮酸菜可使之香滑可口。