裡脊: 200g， 木耳: 適量， 水澱粉: 適量， 蔥: 適量， 白糖: 適量， 醋: 適量， 鹽: 適量， 姜: 適量
1木耳用冷水泡開
2準備材料 蔥姜切段 水澱粉適量 白砂糖根據自己的口味喜歡甜一點的可以稍多一些 剁椒本身是酸的 加強魚香肉絲酸甜口感的同時微辣也能解膩
3裡脊切小條 用剛才1/2的水澱粉腌制一下 會讓肉更嫩一些
4在鍋里加入油 等油熱加入腌制好的裡脊 稍微炒一下（差不多肉變色就可以鏟了）鏟起放在碗中
5在鏟起肉的鍋中放入準備好的蔥姜 翻炒一下 再加入剁椒和糖水一起翻炒
6佐料炒香後加入泡發的木耳 繼續翻炒
7如果覺得剁椒的酸味不夠 可以再加一些酸醋（根據自己的口味適量加）
8加入剛才稍微炒過的裡脊 快要出鍋時加入之前剩下的一半水澱粉勾芡 翻炒一會即可出鍋
9出鍋啦 忘記買胡蘿蔔 喜歡胡蘿蔔的小夥伴也可以再加入一些胡蘿蔔（切絲）