【素食主義】芝麻醬烤茄子佐土耳其小麥碎

原料

蒜泥: 1瓣, 孜然粉: 1小勺(5克), 香菜籽粉(可不放): 1小勺, 辣椒粉: 半小勺, 甜椒粉: 半小勺, 橄欖油: 2-3大勺(30-45毫升), 茄子: 2個, Bulgur/藜麥/糙米: 120克, 葡萄乾(切碎): 40克, 檸檬皮碎: 1個, 熟鷹嘴豆: 120克, 橄欖切碎(可不放): 10顆, 香菜碎/歐芹碎(新鮮): 1大把, 薄荷葉碎: 1大把, 小蔥切碎: 2根, 石榴籽(裝飾): 1/4個, 杏仁碎: 1大把, 醬汁: , Tahini/芝麻醬: 1大勺(15克), 檸檬榨汁: 半個, 楓糖漿: 1-2小勺(嘗味定量), 蒜泥: 1/2-1小頭, 黑胡椒粉: 適量, 鹽: 適量

步驟

1準備好食材,茄子洗凈,一切兩半 茄子肉用刀劃幾刀 背部用叉子叉幾排洞,透氣,熟的快

2醬汁的所有食材放進小碗,攪勻待用

3120克Bulgur用300毫升水煮熟,10-15分鐘就好了。 (用藜麥的,提前洗凈藜麥,然後煮熟) 煮好後盛到大碗里備用

4烤箱200攝氏度預熱 孜然粉,香菜籽粉,辣椒粉,甜椒粉,適量鹽放小碗里混合 加2-3大勺橄欖油,拌勻,拌好的料刷到茄子上 多刷些,刷均勻,刀縫隙里也刷一些 烤盤墊上烘焙紙,放茄子,烤35-40分鐘(時間看茄子大小) 烤到茄子完全變軟,全熟即可 取出後晾一下

5煮熟的Bulgur跟鷹嘴豆,葡萄乾,檸檬皮,橄欖,小蔥,杏仁還香菜/歐芹 混合,加適量鹽和胡椒粉調味,攪拌均勻

6拌好的Bulgur放在烤熟的茄子上,澆上之前調好的醬汁 撒上石榴籽裝飾一下,就可以吃啦

7不加主食,只淋醬也可以,杏仁碎也可以換成花生碎或者熟芝麻


相關菜譜

  • 素食主義
  • #素食主義#香菇豆角
  • 素食主義的做法
  • 素食主義者炒麵
  • 素食─碎豆腐
  • 【素食主義】烤時蔬配紫薯泥佐阿根廷蒜辣醬
  • 【素食主義】香脆烤土豆佐蒜泥牛油果美乃滋
  • 【素食主義】粉蒸茼蒿
  • 【素食主義】杏仁素黃油
  • 肉碎茄子
  • 肉碎茄子
  • 一個人的輕素食主義
  • 【素食主義】鷹嘴豆豆腐
  • 【素食主義】肉桂豆漿大米布丁
  • 土耳其風味烤排骨
  • 土耳其烤羊腿
  • 奶油南瓜濃湯佐小麥仁
  • 【素食主義】烤紫薯搭唐杜里香料烤鷹嘴豆佐薑黃Tahini
  • 【素食主義】藜麥羽衣甘藍烤奶油南瓜
  • 【素食主義】時蔬番茄意麵湯
  • 【素食主義】素「鴨肉」卷餅
  • 【素食主義】健康南瓜底披薩
  • 肉碎蒸茄子
  • 土耳其芝士烤土豆
  • 土耳其蛋
  • 土耳其烤肉
  • 土耳其薄餅
  • 土耳其咖啡
  • 土耳其薄餅
  • (素食)烤香菇
  • 【素食主義】惠靈頓甜菜根(附惠靈頓牛排)
  • 素食主義—茄汁菜花的做法
  • 素食主義—甜脆紅薯絲的做法
  • 白色主義
  • 土耳其燒烤(kebab)-香草烤魚