原料

大蝦: 1磅， 辣椒: 1顆， 大蒜: 1/2顆， 羅勒葉: 20片， 小磨坊蒜風味油: 4大匙， 小磨坊紅辣椒粉: 1茶匙， 小磨坊白鬍椒: 少許， 小磨坊黑胡椒: 少許， 鹽: 1茶匙， 紅酒醋: 1大匙， 小蘇打粉: 1茶匙， 雞高湯: 100CC

步驟

1蝦子去頭，蝦子剖背備用，羅勒葉切碎。

2剖背蝦、小磨坊蒜風味油 3 大匙、鹽巴 3/4 茶匙、小蘇打粉 1/4 ，放入碗中拌勻，室溫中靜置。

3平底鍋熱鍋，加入蒜風味油，放入剖背好的蝦子進去拌炒，拌炒至蝦殼轉為鮮紅色，加入雞高湯及紅酒醋、紅辣椒粉、黑胡椒、白鬍椒、碎羅勒葉拌炒約兩分鐘後起鍋。

小技巧

如果時間許可也可以將蝦頭留下跟雞高湯下去拌炒，熬出來的蝦油一起加入一同炒到收干，味道會更香濃美味。