什錦糯脆卷餅

原料

豆芽: , 粉絲: , 金針菇: , 午餐肉: , 蔥末: , 蒜末: , 芝麻醬: 5ml, 蚝油: 5ml, 醋: 1.2ml, 生抽: 5ml, 花椒油: 2.5ml, 色拉油: 10ml, 糖: 3g, 鹽: , 雞精: , 速凍荷葉餅: 淘寶和超市都買得到

步驟

1所有材料切絲,粉絲用開水燙3分鐘撈出,所有調料(除了色拉油)兌入小碗調勻, 速凍荷葉餅入屜,開始蒸

2中火,用色拉油將蔥蒜爆香

3放入豆芽、金針菇、火腿絲,

4把粉絲揪成幾段再入鍋,接著放入剛才調好的醬料,炒勻關火 順便注意一下荷葉餅有沒有蒸好,蒸好就關火

5將蒸好的荷葉餅取出,先包底下再包兩邊

6不用固定,即卷即吃

7豆芽和金針菇不同程度的脆韌、火腿的香、粉絲的滑糯,加上醬料的複雜香味 ,一口下去回味無窮

小技巧

這道菜非常適合放在便當里,1.菜和餅隔開裝好,餅用微波爐也可以加熱,即卷即吃。2.提前包好,底下用錫箔紙卷好隔開,整齊碼在便當盒裡


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