原料

【約50份的量】 無鹽黃油 270克（約2條半） 糖粉 210克 雞蛋 2顆（130克， EXTRA LARGE ） 低筋麵粉 530克 綠茶粉 5茶匙 工具：餅乾烤盤2隻，晾架1個，烤盤紙數張

步驟

1、黃油室溫軟化，雞蛋室溫。 2、黃油與糖粉一起先刮刀碾拌在一起，然後用攪拌器中速打勻到發白。 3、維持原速度，將蛋打散成蛋液，分 3-4 次加入步驟（2）中拌勻。 4、加入過篩的麵粉，先用刮刀粗略拌好，再用攪拌器混合至均勻完成原味麵糰。 5、取出一半麵糰，再分半，分別裝入兩個塑膠袋中。 6、用擀麵棒將裝入袋中的麵糰壓平成方塊，放到冷藏室冷藏約1個半小時。 7、剩下的麵糰加入綠茶粉，然後重複步驟（4）、步驟（5）和步驟（6）。 8、取出原味麵糰和綠茶麵團各一個，剪開除掉塑膠袋。 9、如果麵糰過厚，再將麵糰擀薄些。 10、厚度調整好後，將兩份面片疊在一起放在烤盤紙上，用擀麵棒輕壓帖合。 11、將面片兩端擀薄，方便捲起和收口。 12、以烤盤紙帶力將面片捲起成圓柱狀。 13、將圓柱麵糰收緊。 14、將烤盤紙兩端擰起，送至冷藏室再冷藏1小時至硬。 15、烤箱預熱180攝氏（375 華氏），餅乾烤盤鋪上烤盤紙。 16、將麵糰取出，切成0.5-0.6厘米的厚片，分散開鋪在烤盤上，入烤箱烤12分鐘即可。