軟歐麵包粉: 220g， 黑芝麻粉: 20g， 細砂糖: 15g， 奶粉: 10g， 水: 180g， 植物油: 10g， 鹽: 2g， 酵母: 2g， 竹炭粉(沒有可不加): 2g， 小麥胚芽: 20g， 南瓜籽: 20g， 腰果: 20g
1法焙客發酵籃
2準備好所有材料
3把所有乾材料都投入麵包機桶內(東菱T15W)再加入水
4啟動揉面功能把麵糰揉光滑即可，此步驟只需5分鐘
5加入植物油繼續揉麵糰，揉至完全混合狀態即可
6麵糰揉圓放在麵包機桶內發酵
7啟動發酵功能選擇35分鐘
8先把堅果上下火150度烘烤8分鐘再加入小麥胚芽再烤2分鐘
9烤好放涼備用
10發酵好的麵糰，用手粘點麵粉戳一個洞不回縮就是發酵好了
11麵糰稍微按壓開排氣
12把烤好的堅果和小麥鋪上
13再包好
14揉圓，稍微揉多幾下把堅果揉裹均勻
15發酵籃倒少許麵粉晃動，把麵粉晃均為，再把多餘的倒出來
16把揉好的麵糰光滑的一面朝下碼在發酵籃里
17放一杯溫水和麵糰一起放入烤箱內關門發酵發至兩倍大即可
18如圖這時可預熱烤箱上火180度下火150度10分鐘
19用法焙客的麵包割刀割出自己喜歡的花紋
20送入預熱好的烤箱上火180度下火150度30分鐘 用噴壺朝烤箱肉噴水，製造點水分
21烘烤中
22成品出爐後移至烤網上晾涼即可
23成品圖
24成品圖
25成品圖
26成品圖
27成品圖
1.如果是夏天做麵包那麼酵母2克就可以啦 冬天的話那麼就要適當的去調整一下多加1至1.5克的 2.麵粉的吸水量不同，環境不同吸水量也會不同，建議方子裡的水預留10—15克出來了，適當的進行調整，（此溫度僅供參考，請按自家烤箱溫度進行調整） 3.沒有竹炭粉可不加 4.黑芝麻粉我是自己用研磨機磨的