甜點裝飾技巧之鮮花裝飾(技術貼)

原料

戚風蛋糕: 一個, 鮮花: 適量, 奶油 巧克力 酸奶: 適量

步驟

11對稱式 對稱式要求裝飾品與蛋糕在數量、顏色上的和諧,會呈現出莊重之感。如上圖,裝飾咖色的蛋糕則採用顏色柔和、色彩相近的花兒,可以讓蛋糕充滿藝術美!

22均衡式 均衡式裝飾並不是講求裝飾品絕對對稱的呆板,反而給人以生動、活潑的感覺。比如上圖——採用上下斜對角45°的均衡式鮮花裝飾,給人一種很自然的感覺。

33呼應式 從外觀上來說,呼應式是最隨意的布局方式,但也是最難處理的。呼應式不限於在細節構成上,在顏色意向上也可存在,產生呼應關係。 比如上圖,鮮花與綠葉的疏密既對立又統一,協調彼此間的關係,配合默契,達到呼應式的形式美。

44合圍式 合圍式講究擺放的錯落之感,信手沾來隨意自然、變化多端,這就是其魅力。運用藏露的呼應關係來增加層次感,簡潔含蓄,耐人尋味。

55堆放式 這是一種針對「懶人們」的必殺技——五顏六色的花朵,整瓣兒整瓣兒的擺放在蛋糕上,只需注意一點——顏色要搭配好


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