簡介

自從有了外婆攤餅，我對攤餅的執著就一發不可收拾。我們虎糾有我喜歡的豆芽春卷，他喜歡炸春卷，我卻喜歡剩熱包春卷。因此，我就自己攤淡餅，炒三絲素菜（土豆三絲、秋葵三絲、杏鮑三絲、茭白三絲）、雪裡蕻肉絲，像包春卷那樣，自己動手卷著吃，一碗稀粥、一碟水果，依然是無限美好的早餐。

原料

主料：麵粉5勺，鴨蛋2個，黃秋葵2根，茭白1根，胡蘿蔔一根 配料：葵花子油適量，鹽巴適量，雞精少許

步驟

1、鴨蛋大散；麵粉加清水調成糊，再倒入蛋液攪勻，用筷子撈起麵糊，會滴落那狀態即可。 2、鍋燒熱，不放油，干鍋，倒入一些麵糊，立即用鏟子將麵糊攤成圓形的麵餅。 3、待底面成型，用鏟子沿麵餅邊輕輕鏟起，翻面，等上幾秒，即可裝盤盛出一個淡麵餅。 4、鍋里放適量油，先倒入胡蘿蔔絲翻炒，再將茭白和秋葵絲倒入鍋內翻炒。 5、待三絲都炒軟，撒些鹽，翻炒幾下，撒上雞精即可裝盤。吃的時候用麵餅包上菜即可。