原料

米飯: 半碗， 雞蛋: 1個， 青椒: 1/3個， 白洋蔥: 1/4個， 瘦肉: 100g， 咖喱塊: 1塊

步驟

1把青椒、洋蔥切小丁備用 青椒沒有我覺著也問題不大，我是正好有就加了一點提味

2瘦肉切小丁，加少許鹽、黑胡椒、醬油和香油拌勻，腌制幾分鐘 因為後面炒飯還會調味，這裡鹽不要加多了，醬油也是，讓肉有點顏色就行 肉我就用了一小塊，喜歡吃肉的就多放點兒，換成雞肉也好吃

3把雞蛋打到冷飯里拌勻，讓每一粒米都裹到蛋液

4咖喱塊加少量熱水化開，水千萬不要多，能把咖喱塊大致化散就行 如果用咖喱粉就可省去這一步

5開火熱鍋下油，油熱後下洋蔥青椒炒軟，蔬菜炒的差不多了把它們撥到一邊，空出來的半個鍋里再加一丟丟油，把肉粒下去炒到微變色了就跟蔬菜一起炒勻，然後下雞蛋米飯充分炒散，再下咖喱，炒勻即可出鍋

小技巧

1. 一般來說咖喱已經比較咸了，不需要另外加鹽，不過如果你的飯比較多，最後炒完可以嘗一下，淡了就追加一點鹽； 2. 炒飯比較忌水多，水多了飯會粘成一坨，所以蔬菜要炒到鍋底基本沒什麼水了再下肉，雞蛋飯剛下去也會比較粘，一定要充分炒散再下咖喱，咖喱里儘量少加水也是這個原因，加多了就變成燉飯了 3. BTW今兒正好給貓煮雞胸肉，我用這個雞湯去化的咖喱，飯里還微微有點雞肉香，感覺不錯哈哈哈