【媲美大阪居酒屋】醬油黃油烤扇貝

原料

凍獐子島蝦夷貝: 6隻, 蒜頭: 1個, 醬油: 3勺, 黃油: 一小塊, 干歐芹: 一小撮, 現磨白鬍椒: 一點點

步驟

1扇貝解凍洗乾淨控干水份。

2蒜壓成蒜蓉,先用玉米油/葵花籽油等無味植物油略炒香蒜蓉,再加入一塊黃油和歐芹碎和適量鹽進一步小火炒香

3烤箱220度預熱,將炒過的蒜蓉分布放到扇貝上,每隻扇貝澆半勺生抽,磨適量白鬍椒碎。

4入烤箱10分鐘即可。

小技巧

用植物油炒蒜蓉再加入黃油是為了防止黃油炒過久焦掉。 不放醬油,改放馬蘇里拉芝士碎和現磨海鹽,就成為了芝士焗扇貝。 但還是醬油的好吃,非常鮮美,相比芝士,醬油配上黃油和蒜香不會油膩,很適合配點兒梅酒蘇打水之類的。和上次去大阪某個驚艷的居酒屋吃到的異常鮮美的烤貝類很相似,找回這個味道好開心!


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