中筋麵粉: 100g， 玉米面兒: 120g， 熱水: 130g， 酸豆角: 200g， 豬肉: 300g， 雞蛋: 兩個， 生抽: 三勺， 香油: 一勺， 糖: 半勺， 現磨白鬍椒: 一小勺， 花椒粉: 一小半勺， 大蒜: 多多益善， 味精: 一小勺
1把中筋麵粉和玉米面兒混合均勻，倒入熱水（先預留一點水，不要一次性加多了）拿筷子攪成絮狀，稍涼不燙手後揉面
2揉好的麵糰包上保鮮膜，醒30分鐘
3在醒面的過程調餡兒，把大蒜切碎，下寬油炸香後加入酸豆角，翻炒出香味即可盛出，在一旁放涼備用
4鍋里剩下的油拿來炒雞蛋，炒好後切碎
5豬肉里加入一點清水打上勁，然後加入調料，最後和涼了的酸豆角和雞蛋混合均勻
6這時醒好的麵糰搓成長條，切劑子，擀成圓片
7包餃子了～～～我的技術太差??
8冷水上鍋，上汽後蒸20分鐘，再燜5分鐘
9配點兒醬油，醋，辣油，麻油都可以，開吃～
擀麵皮的時候千萬輕輕的～玉米面兒沒有筋度，太大力了可能會破 不想吃太多油的話，炸蒜末的時候可以用配方里的香油炸