原料

黃牛肉（牛腩）: 1kg， 黃酒: 4湯匙， 五香粉: 2小勺， 醬油: 3湯匙， 鹽: 適量

步驟

11.牛肉整塊用涼水浸泡兩小時，泡出血水，撈出，廚房用紙吸干表面多餘的水。 2.牛肉用黃酒、醬油、鹽、五香粉腌漬，放冰箱冷藏一整晚。 3.腌漬好的一公斤牛肉切成三塊，放進高壓鍋里。腌漬牛肉的汁水不要扔，倒進高壓鍋里，不需要再加水。大火上汽後，轉小火燉30分鐘。撈出牛肉待用。 4.燉好的牛肉繼續改刀，順著紋路切成片。 4.烤箱250℃預熱，放牛肉片進去烤20分鐘。

2烤好的牛肉，香氣撲鼻，焦香可口又不失柔軟！

3用牛排錘錘松，撕成小條，越吃越香！