麵粉: 2斤， 安其酵母: 8克， 糖: 適量， 水: 適量， 肉糜: 1斤半， 叉燒醬: 適量， 蔥: 適量， 醬油: 適量
11斤麵粉，8克酵母，糖，水和成光滑麵糰，蓋上蓋子發酵。
2發酵成兩倍大小。
3將剩下的1斤麵粉，糖，水不用太多，隨便的攪拌一下。
4然後倒進發酵好的麵糰里，繼續揉成光滑麵糰。
5這是發酵好的樣子，如果想吃饅頭，可以加麵粉揉到不粘手，用擀麵杖壓成麵餅，撒上乾粉捲成長條，切成饅頭狀就可以了。
6肉糜，叉燒醬，醬油，蔥，充分攪拌。
7發酵好的麵糰加乾粉揉到不粘手，拉成條切成大小一樣的塊，因為麵糰放太久會再次發酵，所以在包餡料的時候，應該先在手裡揉掉裡面的空氣，再擀平成圓形包入餡料。
8收口在上，做好一盤再放一會，包子會變大，皮會變硬。夏天的話差不多10幾分鐘就可以蒸了，冬天得看情況。
9蒸鍋先燒開水，把包子放上去，小火15分鐘，關火，1分鐘後再掀開蓋子，熱騰騰的叉燒包出鍋了。
各人口味不同，所以糖，醬油，叉燒醬按自己口味添加。