爐肉: 半塊， 小芋頭: 4個， 醬油: 一大勺， 料酒: 一大勺， 郫縣豆瓣醬: 一勺（可選）， 剁椒醬: 一勺（可選）， 梅乾菜: 一把（可選）， 鹽: 適量， 糖: 少許， 蔥姜: 可選
1小芋頭刷洗乾淨先入鍋蒸8分鐘至半熟取出去皮。爐肉切片或者其他你喜歡的形狀。如果用梅乾菜就提前泡發洗凈泥沙，用豆瓣醬就剁細，用剁椒醬就沒什麼好做的了。
2芋頭去皮後切滾刀塊兒，碗底墊梅乾菜，肉片和芋頭均勻沾上醬油料酒混合物及其他醬料混合物，碼放碗中，倒入剩餘調料。
3冷水上鍋，有蔥姜就擱上面沒有也無礙，因為都是半成品，該去腥的部分已經完成了。
4蒸12-20分鐘，為什麼差別這麼大呢，如果你的肉比較肥就多蒸可以儘可能把油脂逼出，肉比較瘦可以少蒸，因為本身是熟的。
5起鍋後就可以拍照吃吃吃了！我做的是無辣的梅乾菜版，其實放豆瓣醬和剁椒都是非常好吃的！看菜譜的各位務必要試試！