原料

牛肉: 14， 土豆: 1元， 料酒: 0.1， 蔥: 0.2元， 姜: 0.2元， 鹽: 適量， 洋蔥: 0.5元， 紅干辣椒: 1， 八角兩隻，香葉兩片，可用可不用: 隨意， 紅薯葉: 1元， 湖南稻米: 3

步驟

1肥肥的牛腩，姜用一般的量就夠，因為受寒了，所以多放點

2中午煮麵湯焯水加料酒，牛肉要提前10分鐘泡血。先焯水再切這樣成品完整好看。

3拍姜

4土豆君滾刀塊

5洋蔥切片?

6小火煸姜聞到香味，加辣椒，即可next

7下洋蔥，然後牛腩

8最後一鍋炒，飄出香味為止，如果炒不出香味那湯也不會香的

9加水加兩根大蔥去去味，水量如圖。差不多末過石材即可。因為太晚了，放高壓鍋壓上氣關小火壓半小時；（直接鑄鐵鍋需要多放半杯水，大概煮一小時。）

10煮飯，我家湖南鄉下米，（長沙的盆友可以找我訂米，一年只有一季稻），米湯太濃，漂5遍才水清，煮出來才顆顆分明軟糯

11煮飯水量，用手試到第二關節處即可

12|來炒個紅薯葉

13兩份米飯加一大鍋土豆燉牛腩，一小份小炒紅薯葉。

小技巧

出鍋可以放點胡椒，一切手頭方便就好，用心做一定沒問題