樂山缽缽雞

原料

辣椒油: 1湯匙, 醬油: 2茶匙, 耗油: 1茶匙, 花椒粉: 2克, 鹽: 2茶匙, 熟芝麻: 8克, 雞精少量: , 紅油: 1湯, 白糖: 3克

步驟

1雞收拾乾淨後,放鍋里加入清水,加入薑片和蔥結,大火煮開後立即關火,浸3分鐘後撈起。

2將雞撈出後放入冰水中晾涼,用刀改刀成條狀。

3將油辣椒,醬油,蚝油、花椒粉、鹽、熟芝麻、雞精、紅油 、白糖放碗里調勻,把雞肉碼在另一個碗里,澆入調料即可。


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