原料

橄欖油: 一勺， 洋蔥: 一個， 蛋黃: 一個， 白鬍椒粉: 1勺， 法式鮮奶油: 6勺， 新鮮切碎茴香: 4勺， 新鮮白面包屑: 25g， ricotta cheese: 175g， 新鮮pasta麵糰: ， walnut oil 核桃油: 4勺， caraway seeds香菜籽: ½勺， 蒸熟或者烤熟的甜菜: 175g， 現磨海鹽與黑胡椒，帕瑪森芝士刨成絲: 2勺

步驟

1橄欖油起鍋，加入洋蔥和香菜籽，翻炒5分鐘至洋蔥金黃色。加入甜菜攪拌，翻炒5分鐘。

2（1）內餡：將炒好的甜菜放入攪拌機攪拌至順滑，放涼待用。將ricotta芝士、麵包屑、蛋黃、帕瑪森芝士與甜菜泥攪拌均勻。再加入現磨海鹽和黑胡椒調味。 （2）外皮：將新鮮意麵糰8等分，擀成薄麵皮，用劃刀切開，在麵皮上均勻地鋪好內餡兒之間留有空隙。將另一塊兒麵皮覆蓋於其之上，用手輕壓一下邊緣輪廓。

3在壓好的方餃四周用劃刀切開。 做好的方餃放入一個低鹽開水的大鍋中煮3-4分鐘瀝干水分備用。 同時在一個小鍋裡面加入核桃油起鍋，加入茴香和白鬍椒粉。不斷加熱放入法式鮮奶油，待醬汁成熟之後，加入義大利方餃混合入味兒。