原料
老母雞: 一隻， 番茄: 15-20個， 蒜: 1個， 姜: 適量， 洋蔥: 半個， 辣椒: 數個， 意粉或米飯: ， 鹽和雞粉: 適量
步驟
1老母雞一隻，洗凈把翅膀和腿、腳砍下來，剩餘的身體砍成四大塊。
2放入高壓鍋，加入蒜和姜，灑適量的鹽和雞粉。大火上氣煮5分鐘，改中火煮10分鐘。熄火備用。
3番茄洗凈去蒂
4番茄切小塊放入料理機，放數個小辣椒，一起榨成汁。
5番茄汁倒入不鏽鋼鍋大火煮開改中小火。
6一直煮到水分干出現蜂窩狀，熄火
7拿另一個鍋，油放0.5-1cm，燒熱加入洋蔥，翻炒幾下。
8加入（6）煮好的番茄醬，放鹽和雞粉調味
9大火煮3分鐘，要不時攪拌，這時可以加入（2）煮好的雞，姜和蒜不要，中小火煮5-到8分鐘，入味就完成了。
10配飯好吃，配意粉也好吃。
小技巧
雞要用老母雞，砍成大大塊的，口感比較好。
