原料

米飯: 適量， 菠菜: 約250g， 胡蘿蔔: 半根， 豆芽/豆芽泡菜: 可選， 韓國泡菜: 約100g， 西葫蘆: 半截， 雞蛋: 1-2隻， 食用油/香油: 適量， 鹽: 適量， 韓國辣椒醬: 適量/可選， 蒜末: 少許/可選， 胡椒粉: 少許， 熟白芝麻: 少許/可選

步驟

1燒水，把豆芽和菠菜洗凈，菠菜剪去根部。待水開投入豆芽，中小火焯至軟熟，撈出瀝水待用。放入菠菜，中小火焯一分鐘之後撈出瀝水待用。燒水焯菠菜時候可以處理胡蘿蔔和西葫蘆，洗凈切(剉)成絲，鍋內放少許食用油或香油，油熱下蒜末，略翻炒出香味後下胡蘿蔔絲，中小火翻炒，撒鹽調味，待胡蘿蔔絲軟熟盛出。鍋內再次放油，倒入西葫蘆絲，略翻炒後撒鹽和胡椒粉調味，翻炒全熟後盛出。

2待菠菜不燙手時用剪刀隨便剪幾刀或用刀隨便切切（主要是為了拌的時候和吃的時候方便，也可以不處理到時候直接拌，就是吃的時候得多嚼嚼……）待用。用剛才炒胡蘿蔔的鍋放少許油，用刷子或廚房紙把油抹勻，油熱把雞蛋倒入，小火煎至單面熟之後關火。

3取一大碗或類似韓劇里的不鏽鋼盆，在最下面放上米飯，然後把菠菜胡蘿蔔豆芽西葫蘆和泡菜依次碼在飯上，放上辣醬，把太陽蛋蓋上，在周圍滴少許香油，撒上白芝麻，準備開拌然後大口摸狗！

小技巧

蒜末如果不喜歡可以不放～ 我是用的在超市剛好看到的豆芽泡菜，用普通黃豆芽也可以，不過一定要焯熟。泡菜我這次我這次用的我自己很喜歡的宗家府魷魚泡菜，用其他韓國泡菜也可以。還可以依個人口味拌入金槍魚或者午餐肉或者炒熟的五花肉啥的。 如果用的豆芽泡菜和魷魚泡菜那辣味就基本夠了不用再加辣醬，如果只有泡菜的話就一定要加辣醬～菠菜可以剪完撒點鹽抓勻，覺得不夠重口的可以自己再另外加鹽和韓國辣椒醬。