原料

中筋麵粉: ， 酵母: ， 糖漬橙皮: ， 烤熟的黑芝麻: ， 小蘇打粉:

步驟

1麵粉加酵母，溫水和面，發麵。（夏天熱，也可以涼水和面）

2案板上撒面補和小蘇打，取出麵糰，兩面均勻沾上面補及蘇打粉。擀成大餅狀。

3表面均勻撒上糖漬橙皮，捲起來。（糖漬橙皮是原來吃橙子的季節，每次吃之前，都用鹽把橙子表面搓乾淨，清水洗凈，用刮皮刀刮下薄薄的橙皮，晾乾表面水分，切成細絲，一層橙皮絲，一層白糖，腌制而成。糖漬橙皮的用處很多，可以做餡，可以泡茶，還有清熱止咳的功效。所以，可以在橙子下來的季節積攢起來，做成糖漬橙皮，冰箱冷藏，隨吃隨取）

4捲成長條，收口捏緊。

5分成四份，橫截面捏緊，不要露餡。

6每一份搓長，捲成餅狀。

7四份都卷好了。

8用手把每一份都按壓成小餅。

9表面刷點水，沾上烤熟的黑芝麻。

10有芝麻的一面朝下，放入預熱好的鍋中。

11全程小火，蓋上鍋蓋。

12表面受熱鼓起來，發泡了，就翻面。

13這是第一次翻面，看，顏色多好看。

14想這樣，隔幾分鐘反覆翻個三次左右，餅就熟了。

15好了，來吃！