原料

土豆、胡蘿蔔、青椒、肉絲、蔥姜、花椒、白醋、醬油、味精、鹽。

步驟

做法： 1、土豆去皮，切絲（也可以用擦絲器擦絲），把土豆絲放入清水中浸泡漂洗，多洗幾次， 直到水清無混濁即可； 2、胡蘿蔔切絲，青椒切絲，肉切絲，蔥姜切末，肉用澱粉泡一下，這樣口感更好； 3、鍋中放油，小火炸香花椒（防止花椒糊了），關火，撈出花椒； 4、再開火，下肉絲滑炒，加入白醋，醬油，放入蔥姜翻炒，放入土豆絲，胡蘿蔔絲煸炒； 5、依次加入鹽，味精、醬油，加入青椒絲繼續翻炒； 6、炒到土豆絲斷生，關火。 7、淋香油、味精，出鍋。