花菜帶魚羹(舟山媽媽菜)

原料

舟山帶魚(小): 1條,約150g, 花菜: 200g, 油豆腐: 100g, 胡蘿蔔: 50g, 蔥花: 若干, 澱粉: 若干, 芝麻油: 少許

步驟

1洗凈帶魚,去頭去尾,剪成小段。洗凈胡蘿蔔,切成小片。

2洗凈花菜掰成小塊,切開油豆腐。

3上油鍋,熱鍋後加入少許鹽。同時倒入花菜、胡蘿蔔、油豆腐,翻炒三分鐘。

4加500ml水,約四小碗。

5加入帶魚。煮十分鐘。

63-5勺澱粉加冷水調製芡粉。

7倒入芡粉,稍微滑勻,加蔬菜精後三分鐘後起鍋。

8倒少許芝麻香油,鮮滑粉嫩的花菜帶魚羹上桌。


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