原料

洋蔥: 三個 大約1Kg， 鹽: 適量， 花椒: 3茶匙， 大料: 少量， 八角: 少量， 糖（也可不要）: 少量， 料酒: 一湯匙， 姜（也可不要）: 一個， 小米椒: 根據洋蔥多少用量， 白醋: 適量

步驟

1先將洋蔥切條，並洗凈。

2加入鹽，腌漬15分鐘。

3將水倒掉，清洗，加入料酒，白醋，糖混合。腌漬5分鐘

4加入小米椒（和湯汁一起）。再加入花椒，大料，八角，如果湯汁不夠，可以加入少量水。混勻。（一定要混勻）

5用保鮮膜或塑料袋密封好，放入冰箱，18-24小時即可食用

小技巧

最後一步一定要密封好，不然會影響風味！