原料

紅糖: 75 g， 無鹽黃油: 150 g， 鹽: 少許， 雞蛋: 2個， 豆蔻屑: 少許， 低筋麵粉: 300 g， 燕麥: 120 g， 杏仁粉: 120 g（可用杏仁直接打碎）， 香蕉: 1條， 泡打粉: 10 g， 蘇打粉: 5 g， 黃檸檬汁: 少許

步驟

1先提前一天把新鮮香蕉放入急凍一晚上，第二天拿出來溫室搗成泥狀備用。 準備材料，預熱烤箱至180度。所有粉類過篩放在一旁，燕麥和杏仁粉混合一起，黃油也溶成液體。

2首先把液體狀的黃油加入紅糖，攪拌到紅糖稍稍融化後，然後加入雞蛋和香蕉泥繼續攪拌，接著分三次加入過篩的粉類，拿刮刀拌至無粉粒。

3最後加入燕麥和杏仁粉，放入檸檬汁。把拌好的麵糊到至鋪好紙的烤盤中，放入烤箱180度烤45分鐘左右～

小技巧

1，香蕉必須提前一晚上冷凍起來，要用的時候再拿出來，這樣才能更好的把香蕉的香味引出來。 2，不能太用力和攪拌過度，容易導致麵粉起筋。 3，檸檬汁可加也可不加，看個人喜歡。