原料

去皮五花肉: 200克， 杭椒: 5個， 苦瓜: 1個， 姜: 適量切絲， 大蒜: 適量拍碎切塊， 小米椒: 5個， 老抽: 一勺， 味極鮮醬油: 兩勺， 豆豉: 一勺（切碎用油浸泡入味）， 香油: 少許， 鹽、雞精: 適量

步驟

1苦瓜燙熟備用

2杭椒切段、片開、加鹽鍋內煸軟

3去皮五花肉切片

4上鍋少油煸炒五花肉至表皮出油。撇少許油留炒菜量。加入薑絲、蒜片、豆豉翻炒後加入老抽上色，後加入米辣椒炒至斷生。加入些許溫水加入杭椒和苦瓜大火炒。加入味極鮮醬油。炒熟後加入雞精、鹽、一點香油起鍋。齊活。