茄子: 個， 蒜: 瓣， 尖椒: 個， 西紅柿: 個， 蔥: 根， 生抽: 勺， 鹽: 克
1茄子去皮切丁，尖椒切丁，西紅柿切小塊兒，牛肉切丁（我用的是醬牛肉），蔥花和蒜末備好
2炒鍋放油，油熱後放入茄丁，超軟後盛出，進行第二次油炸（這麼做是為了逼出更多的油），炸好後的茄丁裝盤待用。
3再一次熱鍋，放入蔥花蒜末爆香，再放入牛肉丁炒香，倒入適量生抽，放入尖椒丁、西紅柿塊兒炒香後，放入少量的水，適量的鹽（鹽依照個人口味放）。小火慢燉，湯汁濃稠後關火。開始享受美味吧……