五仁月餅

原料

核桃: 100g, 腰果: 100g, 瓜子: 100g, 南瓜子: 100g, 西瓜子: 100g, 杏仁片: 100g, 冬瓜糖: 100g, 麥芽糖: 60g, 白紗糖: 50g, 白酒: 10g, 熟麵粉: 35g, 熟糯米粉: 35g, 花生油: 35g, 水: 40g, 熟芝麻: 100g, 餅皮: , 中粉: 330g, 糖漿: 232g, 花生油: 100g, 梘水: 8g

步驟

1各種果仁放在一起,腰果核桃仁要捏小

2放入水,白酒,熟粉,麥芽糖,白砂糖

3然後捏成團,50克一個團可以分大概26左右

4先把糖漿花生油梘水放在一起攪拌均勻,後加入麵粉攪拌,然後揉兩三分鐘,用保鮮袋包好,鬆弛兩個小時,

5皮分成26份,一個大概25克左右

6190度先烤制五分鐘後拿出來擦蛋液,180度在烤制20分鐘

7烤製成這樣就可以了

8這是成品了

小技巧

喜歡吃芝麻的還可以放點芝麻,芝麻必須要炒過,這樣才香


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