海陸炒飯

原料

隔夜米飯: 2碗, 雞肝: 2副, 小帶子: 15顆, 蝦: 10隻, 炸蒜頭: 1勺, 雞蛋: 2顆

步驟

1準備1.雞蛋打散 2.雞肝去筋剁碎 3.蝦去殼切粒 4.蝦和帶子用少許鹽按摩後清水洗凈再過一下滾水 5.把剩飯打散

2熱鍋下油(可以多一點)下雞蛋後拿鍋鏟或筷子迅速切不停的攪拌(你會看到雞蛋變得一絲絲小小塊的)然後下雞肝(也是迅速不停的攪拌)快手加入米飯不停的翻炒讓雞蛋、雞肝和米飯融合在一起

3加入剛才撈過的蝦和帶子再炒炒

4炒到差不多的時候下點鹽調味,如果你喜歡可以下點料酒會很香哦(這次我不記得放了),最後起鍋前混入炸蒜沫和青蔥沫,完成!

小技巧

海鮮要先灼一下,否則容易出水影響口感,而用鹽按摩可以讓它們變得脆脆的哦!


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