果味油酥餅:讓中國的餅包入外國風味

簡介

果味油酥餅:讓中國的餅包入外國風味油酥餅咱們常吃,比如可以直接不用加餡料做的油酥餅也很酥,也可以放入白糖餡,豆沙餡,芝麻餡,今天這些餡咱們都不放,放焦糖蘋果餡,給這款小餅加上一些異國風味。是不是很特別呢?

原料

原料,油皮,麵粉100克,水55克,酵母1.5克,鹽1克,糖2克,油酥,麵粉35克,油20克,蘋果餡,蘋果200克,白糖30克,白醋一滴(也可以用檸檬汁)

步驟

做法 1,油皮類材料放入容器里和成一個稍軟的麵糰 2,鍋中20克油燒開 3,倒入麵粉35克中,即成油酥 4,蘋果切成小粒,白糖量根據各人喜好加入,放在鍋中用小火炒制 5,顏色金黃色即成焦糖蘋果餡 6,麵糰這時也醒得差不多了,擀成長方形麵糰, 7,上面把油酥塗滿 8,捲起來 9,分成差不多大小的劑子 10,將劑子兩邊按平,再擀圓,放入蘋果餡 11,包成圓形 12,鍋中塗少許油,將油酥餅放入,烙至金黃即可。

小技巧

飛雪有話說 1,餅的麵糰一定要和得軟和一些,這樣烙出來的餅才不會硬。 2,餡料可以根據各人口味而定。 3,吃不完的餅,放到第二天再加熱,餅皮會更酥脆


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