青梅: 5斤， 九江雙蒸500mL: 6瓶， 黃冰糖: 3斤
1鹽搓，洗凈，去蒂，清水浸泡3小時後晾乾。2017.6.6!
2容器和晾乾的梅子用高度酒消毒後，梅子扎洞(扎了一斤就放棄了。。。)入壇，放入約三分之一冰糖，倒入酒，密封。2017.6.7! 沒一次性放糖一是怕梅子會皺，二是怕糖放多了，準備邊釀邊放。
3放在陰涼處第二天，梅子上浮，酒色變深。2017.6.8!
42017.7.2，還有一周才滿月，酒色變成淺琥珀了，梅子在往下沉。果然梅子沒有皺，跟梅子糖漿的樣子完全不同？
5七月和八月分別又放了兩次糖，補足了三斤，再釀釀到過年開壇喝起！