速凍餃子抱蛋(水餃披薩~)

原料

速凍餃子: 若干, 雞蛋: 2個, 蔥: 適量, 洋蔥等,任意想加在蛋上的配料: 適量, 油: 適量, 鹽: 少許, 椒鹽: 少許

步驟

1平底不粘鍋熱好,倒入適量油。待油燒熱,取出冰箱裡的速凍餃子,用筷子夾住整齊地碼入鍋中。蓋上鍋蓋讓他們「煎熬」一會兒。

2利用餃子在鍋里的時候,拿兩個蛋敲碎入碗,加入水和少量食鹽並攪拌均勻。(水量我一般按照蛋量的三分之一加,鹽少許,大家都可按照自己口味調整。) 並備好蔥、洋蔥、肉丁等你想加在上頭的東西~ 此步驟期間同時關注鍋里水餃的變化。

3用筷子夾起水餃看看底面是否已經金黃?是的話可以給他們翻個面兒啦!步驟同一,蓋住鍋蓋。(如果覺得只有油太乾燥,也可以在這一步往鍋里加入少量水,沒過鍋底的量就可以了,這樣的做出來的餃子比較水潤。我因為喜歡香噴噴的菜,所以不加水。)

4檢查水餃,待水餃這一面也煎至金黃,就可以倒入蛋液,並在蛋液上撒上想要的配料,撒上椒鹽~(根據客官對口味的偏好不同,配料有不同處理方式,請看小貼士~) 蓋上鍋蓋,等待蛋液與配料熟透。

5出鍋,開吃~

6最喜歡鍋底的蛋的口感啦!

7水餃和蛋一起入口哦~

81-7步驟是只加了蔥丁的圖,8步驟這個圖是加了蔥丁和洋蔥丁的。菜加的多,口感更豐富。

小技巧

⒈關於煎水餃放不放水:我的習慣是不放水,這樣做出來的水餃香噴噴,但稍微干一點兒。如果喜歡水嫩的口感,也可以在後半段加點水進去燜一會兒,把水燜干,再倒入蛋液。 ⒉關於蛋液上的配料:我習慣加的配料是蔥丁和洋蔥丁。其他的配料完全可以,加的多口感豐富營養均衡,加的少口感單純品蛋香。蔥丁和洋蔥丁這種東西我家中常備,常常買一些回來直接洗凈切丁,裝入保鮮盒直接放入冷凍櫃。要用的時候直接拿出來用,口感一點兒也不影響,十分方便。 「此處注意」蔥是可以直接撒在蛋液上的,洋蔥丁根據個人口味,如果你喜歡硬點的洋蔥丁,可以直接撒。喜歡軟糯口感的,可能就先把洋蔥丁炒一下,回頭再一起撒上去。同理可得,肉丁、蘿蔔絲等任何配料,都是一樣的辦法。 ⒊關於椒鹽:我要給椒鹽+蛋液的組合瘋狂打call。椒鹽是不是一定要呢?不是,但它絕對是讓這道菜出彩的方法。最後的香,椒鹽有很大的功勞哦。 ⒋關於油量、鹽量、椒鹽量等:抱歉我真的寫不出多少多少克。這種東西只有一句話:唯手熟爾。做多了就有經驗了。並且大家口味不同,適合的量也是不一樣的。所以沒有一個絕對的克數。如果實在怕過頭了或者不夠味兒,只有一個辦法:少量加,嘴多試。 祝大家都做出好吃的水餃披薩~


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