排骨: 600克， 番薯: 400克， 茄汁: 50克， 甜辣醬: 20克， 白醋: 20克， 糖: 25克， 鹽: 5克， 生粉: 少許， 碎料（彩椒、洋蔥、姜、蒜）: 5克
1排骨洗凈切塊，用鹽、生粉調味腌制1小時左右；番薯剝皮洗凈，斜刀切片
2排骨下油鍋炸15分鐘左右，撈出備用
3番薯片油炸5分鐘左右，撈出擺盤備用
4另起鍋把碎料爆香，倒入排骨、茄汁、甜辣醬、白醋、糖，上蓋焗3分鐘左右
5排骨出鍋，鋪擺在番薯上，把鍋里的醬汁澆上即可。