簡介

烤好的餅乾，層次分明，層次很多，每層之間薄如紙，酥脆可口，奶香濃郁。0.4cm的面片在烤到大約10分鐘時開始分層，漲到最高時達到了3cm，非常好看。

原料

低筋麵粉200克，高筋麵粉50克，鹽3克，糖30克，黃油40克，牛奶150克，裹入黃油170克

步驟

1、牛奶稍加熱，再把所有材料混在一起揉成軟麵糰，醒面20分鐘。 2、把裹入黃油擀成厚薄均勻的正方型。 3、把醒好的面擀成長方型，把裹入黃油包在中間，像疊被子一樣進行三次四折。 4、把折好的面擀成0.4cm厚的面片，撒上沙糖，再擀一擀把沙糖嵌入面片表面。 5、用鋒利的刀片把面片切成正方型或自己想要的形狀，擺入烤盤，180度，20分鐘左右。

小技巧

1、每次進行四折時，面片上撒上薄麵粉，不但可以防止漏油還可以在烤制時層層分開，不混酥。 2、只要黃油沒有漏油的跡象，可以連續進行四折操作。 3、切面要利落，從切口就能看到明顯的層次，不要切成太細的條，因為在烤的過程中，面片分層，漲的很高，太細就要倒下。。