原料

牛蛙: 2隻， 料酒: 2勺， 澱粉: 2勺， 鹽: 少許， 醬油: 3勺， 生抽: 2勺， 大蒜: 適量， 生薑: 適量， 小米辣: 適量， 紫蘇: 適量， 洋蔥: 適量， 芹菜: 適量， 耗油: 適量

步驟

1牛蛙切小塊，多衝幾次水，洗凈後瀝干水，加鹽，料酒，醬油腌制20分鐘或者更久一點，炒之前加入澱粉拌勻，瀝掉腌出來的水。

2芹菜切條，洋蔥切絲，姜蒜小米辣紫蘇切好備用。

3鍋內熱油，先把洋蔥芹菜放鹽一起炒斷生，盛出。

4鍋內多倒一些油，燒熱，放入牛蛙爆炒，加入姜蒜小米辣，加入耗油，生抽，醬油翻炒，後加入芹菜洋蔥炒勻，加入一碗水，煮開加入紫蘇，煮一會兒，倒入吊鍋，點上酒精，熱呼呼的干鍋牛蛙就做好了

小技巧

牛蛙要多洗幾次，儘量洗掉血水 炒之前加澱粉拌一下，炒出來肉質更能 配菜可以試一下萵筍，冬瓜都很美味 也可以加點泡椒，慢慢煮慢慢吃，很幸福