走地雞: 一隻， 大蒜: 一整顆， 檸檬: 一個， 黃油: 半塊， 歐芹: 適量， 海鹽: 適量， 黑胡椒: 適量， 胡蘿蔔: 一根， 紫洋蔥: 一顆， 西芹: 幾根， 土豆: 幾顆
1雞洗凈，用廚房紙擦乾。抹適量海鹽和黑胡椒在雞表面，用牙籤在較厚處戳些小洞幫助入味。
2然後用黃油，蒜，檸檬汁，歐芹，加適量海鹽及黑胡椒來做腌制醬料，注意要抹在雞皮下，肉表面，防止醬料烤焦。腌制一小時以上，置於冰箱冷藏。
3烤箱190度根據雞的大小烤50分鐘左右，可刷少許蜂蜜於表面。另用黃油炒適量胡蘿蔔，土豆，芹菜，紫洋蔥一起烤20分鐘左右。
醬料一定要均勻抹在雞皮下面如擔心大腿厚處烤不熟，可butterfly cut，烘烤時間視減。