原料

土豆: 1隻， 香菇: 1隻， 麵粉: 1/3杯， 蔬菜高湯（或水）: 1/4杯， 亞麻籽: 1大勺， 小蔥: 1根， 鼠尾草（選用）: 1根， 剁椒: 1小勺， 白鬍椒: 1小勺， 糖（選用）: 1小勺， 生抽: 1大勺， 鹽: 1小勺， 姜粉（選用）: 1小勺， 橄欖油: 1大勺， 麻油: 1大勺

步驟

1準備好食材。土豆削皮切細絲，香菇去蒂切丁，小蔥鼠尾草葉切碎，亞麻籽用磨豆機或石臼磨成粉。

2在大碗中放入切好的土豆絲，磨好的亞麻籽粉，蔥花鼠，尾草，香菇丁，剁椒，生抽，鹽，糖，白鬍椒，姜粉，麻油。拌勻。

3加入麵粉，簡單混合後加入蔬菜高湯（或水），拌勻，讓土豆絲達到均勻裹上面糊但不稀的狀態，靜置5分鐘。

4不粘平底鍋內加一大勺橄欖油，放入拌好的土豆絲麵糊，用小勺或刮刀攤開成圓餅。蓋上鍋蓋中火煎5分鐘至底面金黃。

5翻面，再煎3至5分鐘。蓋上鍋蓋會比較軟糯，揭開鍋蓋會比較香脆（需多煎2分鐘左右）。根據自己的喜好決定哦。

6關火出鍋。土豆可以如此美味～

小技巧

1 亞麻籽是代替雞蛋的好選擇，不僅營養豐富，還有雞蛋粘接成型的作用，煎餅、烘焙都可以用，1大勺亞麻籽加1大勺清水相當於1個雞蛋。如果你用雞蛋需要減少一點蔬菜高湯或水的量哦。 2 土豆餅厚一些更軟糯，薄一些會更酥脆，根據喜好調整。