泡酸豆角

原料

玻璃瓶: 1隻。, 豆角: 250g, 小米辣: 適量, 涼白開: 500ml, 生薑: 適量, 食鹽: 適量

步驟

1新鮮豆角,選嫩的,兩頭不要折斷,保持一整條的狀態。防止豆角漏氣在泡製過程中變軟,影響口感和味道。

2洗凈豆角及各種配料(辣椒、姜…)洗凈玻璃瓶。 將涼白開倒入玻璃瓶,放入適量食鹽,把配料也加入瓶中。 這樣泡菜的母液就做好了!(非常簡單吧)而且可以重複多次使用,吃完了,不用換,直接再加入新菜就行! 注意:泡菜製作過程中不能沾油!

3將豆角繞城圈放入瓶中。 過程中注意不要折斷豆角。

4蓋上蓋子,放置於陰涼處,一般兩周可以食用。 根據個人對酸度的喜好程度,可自行嘗試調節!

小技巧

如果放了蒜,不宜泡久,蒜容易泡爛。 皺皮山椒比小米辣更適合做泡菜,優選。


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