奶香超濃版~椰奶小方

原料

淡奶油: 150g, 椰奶: 200g, 玉米澱粉: 40g, 奶粉: 20g, 白砂糖: 25g, 椰蓉: 適量, 吉利丁片: 1片

步驟

1將淡奶油,椰奶,白糖,奶粉,玉米澱粉混合至無顆粒裝,過篩。

2將吉利丁片放冷水軟化,再擠干水分,隔熱水融化,倒入混合好的奶糊中,攪拌至完全融化。

3將混合好的液體倒入不粘鍋小火加熱,並用小勺不停攪拌至黏稠狀。倒入事先準備的不沾烤盤,鋪平冷卻。沒有不沾烤盤可以在底部墊上一層保鮮膜,以便脫模。冷卻後,蓋上一層保鮮膜,放入冰箱冷藏。

4取出,刀具沾水切成小塊,將小塊放入裝好椰蓉的密封盒內,蓋好蓋子,晃動盒子將椰蓉混合均勻。

小技巧

吉利丁片 不喜歡的可以不放,放了之後更好定型而已,口感稍微硬一些。


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