原料

肥羊: 250克， 洋蔥: 半個， 熱水: 小半碗， 蒸魚豉油: 三勺， 蚝油: 一勺， 現磨黑胡椒: 適量， 孜然粉: 適量， 皺皮青椒: 一個， 指天椒: 兩個， 老抽: 一勺， 番薯粉: 適量（寧少勿多）

步驟

1處理肥羊：鍋中加入適量水，水燒開後把肥羊放入開水中燙熟撇去血沫後撈起瀝干水

2準備配菜：將皺皮青椒切小塊，洋蔥切絲，指天椒切小段備用

3調料汁：準備半小碗熱開水（有高湯的可以用高湯，我沒有，只能用水替了）加入蒸魚豉油、蚝油、現磨黑胡椒、孜然粉、番薯粉、老抽拌勻備用

4鍋燒熱倒入適量油

5油熱後先放入洋蔥翻炒至半熟，再加皺皮青椒和指天椒翻炒

6翻炒半分鐘左右倒入瀝干水的肥羊翻炒均勻

7翻炒均勻後加入醬汁翻炒，均勻後大火稍稍收汁即可出鍋享用