缽仔四季豆

原料

四季豆: 500g, 豬肉: 80g, 洋蔥: 1/4個, 姜蒜: 適量, 青紅小米椒或干辣椒: 適量, 生抽: 2勺, 蚝油: 2勺, 糖: 半勺, 老抽: 1勺

步驟

1四季豆洗凈切絲,斜刀切儘量細一些這樣更易熟更入味。豬五花切薄片,姜蒜切片,辣椒切小段,洋蔥切絲

2鍋內倒入花生油比平時炒菜略多一勺,放入姜蒜一半辣椒煸香

3倒入五花肉片中火煸至表面金黃卷邊,然後倒入洋蔥絲炒香

4加入四季豆絲翻炒油亮,一分鐘後加入200ml開水然後依次加入生抽、老抽、蚝油、少許糖。蓋上鍋蓋小火燜至收汁

5當鍋內剩餘少許湯汁時改大火煸炒,此時可以補加少許生抽、蚝油掛色,豆角微干時出鍋


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