干切牛肉

原料

牛腱: 2500克, 八角: 2個, 老抽: 1勺, 姜: 1片, 鹽: 少許, 桂皮: 2塊, 花椒: 一把粒, 生抽: 3勺, 料酒: 2勺, 干辣椒: 3個, 黑胡椒粉: 少許, 蚝油: 1勺, 白糖: 5勺, 枸杞: 一小把, 蒜瓣兒: 5片

步驟

1將牛肉與生薑一起放入鍋中煮沸,撇去浮沫

2洗凈牛肉,吸干水份

3鍋中倒入適量油燒至六成熱,倒入花椒、蒜瓣、枸杞、生薑、八角、桂皮、干辣椒?️炒香

4加入料酒、生抽、老抽、蚝油、黑胡椒粉、鹽、糖加熱煮沸

5將牛肉放入煮沸的調料滷水中大火煮10分鐘後,小火燉2小時,即可

6筷子?可以戳穿時,裝盤冷卻

7橫絲切


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