全麥粉: 150克， 小麥粉: 50克， 糖: 15克， 酵母: 4克， 酸奶: 100克， 牛奶: 60克
1我是用麵包機揉面的，先把粉料加到麵包機里，挖小洞放酵母，再加入液體食材。全部加完後開餃子皮功能揉面。
2取出麵糰，蓋濕布，放到微波爐里，放一杯熱水，關上門發酵。等麵糰發到2.5倍大取出，我大概等了1小時就好了。
3麵糰揉一下排氣，搓成長條，醒5分鐘，分成7份，放入蒸鍋，再發到2倍大。
4蒸15-20分鐘，再悶10分鐘，出鍋。
和面可以手揉，發酵天熱在外面就可以了，只要酵母沒失效就行。做法沒啥特別，但這個借鑑了麵包方子的饅頭配方確實不錯。