原料

牛奶: 45克， 酒液: 90， 酒釀: 45， 高筋麵粉: 300克， 全麥粉: 100克， 核桃: 8個， 紅糖: 20克， 黃油: 20克， 桂圓乾: 80克， 酵母: 4， 老面: 高粉100水60酵母1

步驟

1老面材料混合揉勻，室溫發酵至2倍大後，移入冰箱冷藏16小時以上。

2桂圓無花果乾清洗乾淨攥干水分，加入酒液浸泡四小時以上。

3核桃去殼放入烤箱180烘烤10分鐘左右。

4將高粉全麥粉牛奶酒釀酒液（浸泡桂圓乾慮出）酵母混合揉至粗膜後，加入黃油，揉著能拉薄膜，再放入乾果核桃揉勻。置溫暖處一發。

5一次發酵完成後，將麵糰分割成4份。滾圓。進行二發。二發完成後，割包，撒粉。烤箱上火190下火170，烤20-24分鐘。