五花肉火腿花生紅豆粽子

原料

糯米,粽葉,五花肉火腿花生,紅豆,鹽,生抽,老抽,料酒,花椒粉,五香粉,白糖,

步驟

1.粽葉浸泡後刷洗乾淨 2.放入大鍋煮約10分鐘,棉線一同煮開消毒 3.糯米洗凈浸泡兩小時 4.瀝水 5.拌少許油和鹽備用 6.紅豆、花生浸泡六小時以上,加入糯米中拌勻 7.粽葉剪去兩頭 8.準備好所有用具 9.五花肉切大片用生抽、老抽、料酒、白糖、花椒粉和少量五香粉提前腌制一晚入味 10.火腿洗凈後煮20分鐘去除多餘的鹽味的油脂,切大塊 11.取粽葉捲起來,先放糯米,再放五花肉和火腿 12.再放滿糯米 13.按自己喜歡的方式和形狀包粽子 14.全部包好後,放入大鍋中,加足沒過粽子的冷水 15.上面蓋一層篦子(蒸鍋中間隔層的那種),再壓一個碟子 16.蓋上鍋蓋大火燒開後,轉小火煮約3個小時左右


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